Crème de betterave au miel

Pour un apéritif sain et faible en calories j'aime beaucoup réaliser des tartinades à base de légumes. Par exemple, cette crème à base de betterave avec du miel. Et en plus c'est (presque) zéro déchet !

1 betterave

1 carré frais (ou autre fromage frais)

1 cuillère à soupe de miel liquide

Commencez par laver puis faire cuire votre betterave (avec la peau). Personnellement, je le fais dans une cocotte minute. Laisser cuire 30 minutes environ (un peu plus pour une grosse betterave) à partir du sifflement. Cette étape peut être réalisée un ou deux jours avant.

Lorsque la betterave a refroidi, épluchez-la et coupez-la en gros morceaux. Mixez la betterave et le carré frais jusqu'à obtenir une purée assez lisse.

Versez la crème de betterave dans un petit bol, ajoutez du miel liquide, mélangez et c'est prêt !