Courge butternut farcie

Le butternut (ou doubeurre en français) est une courge en forme de poire qui nous vient d'Amérique à la saveur très douce.. Sa chair, de couleur orange, est assez ferme par rapport à d'autres variétés.

Pour faire cette recette, je préfère faire cuire la courge avant car il est plus facile de la creuser une fois cuite. Vous pouvez donc commencer la cuisson de la courge la veille.

Ingrédients :

• 1 courge butternut

• 2 oeufs

• 1 barquette de lardons

• quelques tranches de saint-nectaire

• de la crème fraîche

Préchauffez le four à 210°C et lavez la courge. Faites cuire la courge en papillote environ 1 heure, voire plus si la courge est très grosse.

Une fois cuite, coupez la courge dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et évidez la courge en réservant la chair. Laissez tout de même une bonne épaisseur de chair pour que la courge se tienne bien.

Dans un saladier, écrasez la chair puis ajoutez les oeufs battus, les lardons revenus à la poêle et un peu de crème. Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade.

Remplissez la courge avec la préparation. Ajoutez des tranches de saint-nectaire sur le dessus et remettez au four 15 à 20 minutes. Vous pouvez poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes au grill, selon vos goûts.