Velouté de potimarron

L'automne est la saison des courges. Il en existe de nombreuses espèces aux formes, couleurs et saveurs différentes. Le potimarron est une variété qui a une forme de poire, de couleur orange, et dont la chair a une saveur de marron (d'où son nom !).

Pour ce velouté, il vous faut :

• un potimarron (dont la taille dépendra du nombre de personnes)

• des pommes de terre (une par portion et de belle taille)

• une échalote

• un cube de bouillon de volaille

• une gousse d'ail

• de la coriandre

• du cumin

• de la crème fraîche

Commencez par creuser le potimarron à l'aide d'une cuillère et d'un couteau en faisant attention à ne pas le percer, puis réserver la chair.

Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote émincés dans un peu d'huile, avec le cube de bouillon.

Ajoutez la chair du potimarron et les pommes de terre débitées en petits cubes. Couvrez d'eau puis laissez cuire une vingtaine de minutes. Inutile d'ajouter du sel car le bouillon cube est déjà très salé.

Lorsque les légumes sont cuits, mixez la soupe à l'aide d'un plongeur.

Vous pouvez ajoutez de la coriandre ciselée et une pincée de cumin pour donner un peu de peps ou jouer la carte de la douceur en ajoutant des châtaignes coupées en petits morceaux.

Versez la soupe dans votre potimarron et ajoutez une point de crème fraîche pour la déco.

Lorsque vous creusez votre potimarron, je vous conseille de garder les graines. C'est excellent et elles sont pleines de vertus !